北京协和医院营养科住院医师刘鹏举告诉我们,并不是这样的!在旧的资料、文献里面,曾提出一个正常的人一天所需的蛋白质约等于一个鸡蛋提供的量。但这个标准并不适用于现在的人了。为什么呢?一方面,人的每天的日常活动与以前不同,不同人的身体生理病理状态也不一样,因此人体对各种营养物质的需求量自然跟以前有所区别;另一方面,鸡蛋的重量每个也不是都一样,所以不能一概而论。

  一个普通大小的鸡蛋,大约含有200毫克胆固醇,大概是人体每天所需摄入量的2/3,所以一般就直观认为,吃进去越多鸡蛋,代表人体吸收越多的胆固醇。而一旦血液中胆固醇过高的话,人体得冠心病的几率肯定也噌噌上升。

  然而,很多医学研究表明,血液中胆固醇水平其实与每日摄入的胆固醇总量关系并不大,它与摄入的脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些。

  2、对青年和中年人来说,如果是从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋。

  3、对少年和儿童来说,因为处在快速长身体阶段,身体代谢很快,每天也可吃2~3个鸡蛋。

  但是身体肝肾功能有问题的人群,需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,过多的蛋白质会加重肝肾负担。

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